목살 맛있게 굽는 법 "숯불에 굽기"
오늘은 삼겹살만큼이나 구워 먹으면 맛있는 돼지고기 목살을 더욱 맛있게 굽는 방법에 대해서 알려드리는 시간을 가져볼까 합니다.
단 아파트나 빌라 등 여럿 가구가 모여 사는 공동 주택의 경우에는 해당 방법으로 고기를 굽기에는 다소 어려움이 있습니다.
목살 숯불에 맛있게 굽는 법
1. 목살을 굽기 위한 숯을 준비합니다. 마트에서 숯을 구입해도 되지만 저의 경우 장작을 구한 뒤 불을 피워 숯을 직접 만들었습니다.
2. 장작에 불을 피우고 30분 정도가 지나면 목살을 구워 먹기 안성맞춤인 숯이 만들어집니다.
3. 야외 숯 그릴에 숯을 담은 후 목살을 올려줍니다. 고기에서 육즙이 보이기 시작할 때쯤 굵은소금 또는 후추를 고기 위에 뿌려줍니다.
4. 목살을 앞뒤로 한 번씩만 뒤집은 뒤 먹기 적당한 사이즈로 고기를 자르고 마무리 익히기를 30초 정도 합니다.
5. 잘 구워진 목살을 고추냉이와 간장을 섞어 얌념을 만든 뒤 찍어먹습니다.
오늘의 결론
1. 상태가 안 좋은 고기라 할지라도 직접 만든 숯불에 고기를 구워 먹게 되면 맛집만큼이나 맛있게 먹을 수 있다.
2. 숯불에 고기를 구워 먹을 때 마트에서 파는 숯으로 구워 먹어도 충분히 맛있지만 직접 숯을 만들어먹으면 더욱 맛있다.
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