수입산 소고기 등급 "미국산, 호주산" - [프라임, 초이스, 셀렉트, Grain Fed, Steer, Any]

수입산 소고기 등급 "미국산, 호주산" - [프라임, 초이스, 셀렉트, Grain Fed, Steer, Any]

오늘은 수입산 소고기 중에서 우리나라에 가장 많이 판매되고 있는 미국산 소고기와 호주산 소고기에 대해서 알아보는 시간을 가져볼까 합니다.

미국산 소고기와 호주산 소고기의 등급은 어떻게 나눠지고 있으며, 등급별로 차이는 무엇이 있는지에 대해서 쉽고 간단하게 정리해드리겠습니다.

• 미국산 소고기 등급과 등급 별 특징
• 호주산 소고기 등급과 등급 별 특징

 

미국산 소고기 등급과 등급 별 특징

미국산 수입 소고기의 경우 총 8단계 등급으로 구분됩니다. 프라임 등급, 초이스 등급, 셀렉트 등급, 스탠 다드 등급, 커머셜 등급, 유틸리티 등급, 커터 등급, 캐너 등급 순으로 나눠진다고 보시면 됩니다.

8단계 등급 중에서 가장 많이 알려진 등급은 프라임 등급, 초이스 등급, 셀렉트 등급입니다. 일반적으로 시중에서 가장 많이 찾아볼 수 있는 등급이며, 고기 상태 또한 괜찮습니다.

1. 프라임 등급
미국산 수입 소고기 중에서 등급이 가장 높은 소고기이며, 마블링이 좋고 고기가 부드러운 장점이 있습니다. 다만 고기 질이 좋은 만큼 가격 또한 비쌉니다.

2. 초이스 등급
미국산 수입 소고기 중에서 가장 무난하게 먹을 수 있는 소고기입니다. 프라임 등급 정도의 마블링은 아니지만 어느 정도 있는 편이고 식감 또한 괜찮은 편입니다. 부담 없는 가격으로 소고기를 먹고 싶다면 초이스 등급을 추천드립니다.

3. 셀렉트 등급
셀렉트 등급의 경우 마블링이 적으나 고기의 질 부분에서 그렇게 떨어지는 소고기는 아닙니다. 간혹 마블링이 없는 소고기를 찾는 분들이 있는데 이런 분들이 구입하시면 괜찮은 선택이 되지 않을까 생각됩니다.

호주산 소고기 등급과 등급 별 특징

호주산 수입 소기기의 경우 3가지 등급으로 나눠집니다. 참고로 호주산 소고기의 경우 등급을 매길 때 곡물 사료를 먹이고 키웠는지와 얼마 동안 곡물 사료를 먹였는지에 따라서 등급이 나눠지게 됩니다.

1. GF 등급(Grain Fed)
Grain Fed 등급의 경우 수입 호주산 소고기 중에서 가장 등급이 높은 소고기입니다. 100일 이상 곡물사료를 먹인 소이며, 마블링이 좋고 지방 함량이 높아 맛이 좋기로 유명합니다. 다만 가격이 비싼 편입니다.

2. S 등급 (Steer)
Steer 등급의 소고기는 100일 미만으로 곡물 사료를 먹인 소이며, 마블링이 적은 편이지만 고기 맛 자체는 좋은 편입니다. 부담 없는 가격으로 호주산 소고기를 드시고 싶으시다면 Steer 등급의 호주산 소고기를 추천드립니다.

3. A 등급(Any)
Any 등급의 소고기는 곡물 사료를 먹인 소가 아니라 목초 지대에서 방목을 하며 키운 소이며, 마블링이 적습니다. 또한 고기 육질이 조금 질긴 편이라 일반 개인 소비자보다는 식당 등에 많이 판매된다고 보시면 됩니다.

 

오늘의 결론

1. 미국산 수입 소고기는 8단계 등급이 있고, 호주산 수입 소고기는 3단계 등급이 있다.

2. 미국산 소고기와 호주산 소고기 중 어떤 고기가 더 맛있냐라고 묻는다면 개인적으로는 미국산 소고기가 더 맛있었다.